Maggie碎碎唸...

鹹蛤蠣作法

小時候，我最愛吃鹹蛤蠣了…

只要鹹蛤蠣加一碗白飯…就可以養活我了….(怪不得現在黑肉底)

阿母最近和別人學了鹹蛤蠣的專業作法…吃起來和外面店家賣的口感不相上下!!!

身為阿母的囝仔，當然也要會做囉….

來吧!!來吧!!

以後都可以有新鮮美味的鹹蛤蠣囉!!

鹹蛤蠣製作開始

材料：

新鮮蛤蠣1斤

米酒半碗

醬油1碗(我阿母推薦四季醬油)

老薑2～3片

辣椒1枝

大蒜5顆

冰糖5顆

甘草2片(也有人用話梅替代)

作法：

1.   洗淨蛤蠣→加水淹過蛤蠣→加一匙塩→泡水吐沙1-2小時

(真的吐好多沙唷!!!所以這道程續少不了唷!!)

3.   米酒半碗、醬油1碗(我阿母推薦四季醬油)

2小時過後….

4.   加”開水”及”小火”煮3~5分鐘(是原本已經煮開的冷水唷!!!)

5.   煮到口略開成0.5公分(不要太熟,肉太硬就不好吃了)

6.   撈起來，先加入米酒半碗，可以去腥味

7.   倒入剩下所有配料（醬油、老薑、辣椒、大蒜、冰糖、甘草)

8.   再來每15分鐘攪拌一次，讓每顆蛤蠣都拌到配料，等冷卻後冷藏即可食用囉。

最後!!!我要感謝一個人…嗯…其實…他不是人….

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.蛋蛋：是我啦!!!

家狗蛋蛋…可是一直乖乖守在廚房外陪伴唷!!!!!